A boire et à manger

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Recettes originales, conseils et dégustations de vin, visite de restaurants et de domaines viticoles, photos de paysages et de vignobles


Cuisine

Une soirée gourmande (et étonnante)

Une soirée gourmande (et étonnante)

Par A boire et à manger A boire et à manger Le 11-09-2013

Dans les séries américaines, il y a de temps en temps ce qu'on appelle un cross-over qui consiste à inviter un ou plusieurs personnages d'une série dans une autre série. Genre les Experts Las Vegas qui se rendent à Miami résoudre un meurtre avec Da... + Lire l'article

Cuisine

Quatre sorbets (pêche jaune & blanche, poire, framboise), espuma framboise & rose, framboise croustillante et neige de pistache

Quatre sorbets (pêche jaune & blanche, poire, framboise), espuma framboise &...

Par A boire et à manger A boire et à manger Le 08-09-2013

Voici, un mois plus tard, les secrets de fabrication du dessert de mon anniversaire. Ceci dit, je n'ai reçu aucun mail/message me réclamant la recette. Y avait donc pas urgence. Par ce billet je réponds en même temps à une question qui m'a été pos... + Lire l'article

Cuisine

Maintenant, je peux mourir...

Maintenant, je peux mourir...

Par A boire et à manger A boire et à manger Le 28-08-2013

... après cette préface de notre livre par Pierre Arditi.... + Lire l'article

Cuisine

Boeuf fumé au Havane (cuisson basse température)

Boeuf fumé au Havane (cuisson basse température)

Par A boire et à manger A boire et à manger Le 27-08-2013

Le Havane était un clin d'oeil au Château Haut-Bailly 1983 que j'avais l'intention de déboucher. Ouf, c'était totalement : le vin s'est avéré avoir un nez de cigare assez incroyable (et pas du tout de sous-bois/humus). Il y avait deux morceaux de te... + Lire l'article

Cuisine

Mon dernier bébé, à peine né, déjà sanctifié ;-)

Mon dernier bébé, à peine né, déjà sanctifié ;-)

Par A boire et à manger A boire et à manger Le 24-08-2013

... + Lire l'article


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47 ans, Saint Antoine de Breuilh

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